Chân dung nghệ nhân ẩm thực gia đình Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân
(Vietkings) Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân là một đầu bếp nổi tiếng với những món ăn truyền thống Việt Nam. Cô cũng thường xuyên xuất hiện ở các chương trình dạy nấu ăn gia đình. Tuy nhiên, ít ai biết rằng cái nghiệp đứng bếp vốn không phải do cô chọn từ đầu, mà là sự run rủi của số phận.
Được sinh ra vào năm 1954 tại Hà Nội, trong một gia đình có truyền thống Nho học, nên từ bé cô Cẩm Vân đã có ước mơ làm cô giáo. Sau đó, cô tốt nghiệp đại học sư phạm Sài Gòn rồi làm giáo viên môn Văn suốt gần 20 năm. Cho đến khi con trai mắc bệnh, cô phải đưa con qua Úc chữa trị trong một thời gian dài. Và sau khi trở về thì bị mất việc, đây cũng là bước ngoặt đưa cô đến với con đường bếp núc sau này.
Ít ai biết sau nụ cười này vốn từng có rất nhiều cơ cực
Nghề bếp đến với cô Cẩm Vân như một tiếng gọi của số phận
Cô Cẩm Vân trong một tiết mục món chay trên TVKể từ đó, cô Cẩm Vân nhận được nhiều lời mời từ các học viện nấu ăn ở khắp nơi, cô đã từng qua Bắc Kinh sống và làm việc 2 năm. Kế đến cô còn trở thành giáo viên thỉnh giảng cho Học viện nấu ăn The Culinary Institute of America tại California. Tuy khả năng hướng dẫn và nấu ăn của cô đã tăng cao nhưng trình độ ngoại ngữ khiến cô khá chật vật khi giảng dạy cho học viên nước ngòai. Vì vậy, cô đã cố gắng rất nhiều trong việc tự học, để có thể tự mình truyền tải sự tinh tế của hương vị lẫn ý nghĩa văn hóa của món ăn Việt Nam.
Món thập cẩm chay do cô thực hiện
